七月炎夏初始，平日里人头攒动的职工食堂打餐窗口悄悄增加了一个新区域，苦菊，黄瓜，紫甘蓝，圣女果，沙拉酱，面包片，烤面包机，果酱，腐乳……还有自助调料台，生抽、陈醋、香油、蚝油、芝麻酱、榨菜粒……一个个精致的餐具排布开来，颇有阵势，也吸引着职工们的目光。这是市文物考古研究院就《中华人民共和国反食品浪费法》学法普法活动中的一幕。

为合理用餐成本，创新餐饮管理，院领导严格食材配送控价机制、质量监管机制。派员参加专业餐饮管理培训，食堂管理组会同厨师团队，定期召开工作会，积极研发菜品。在原有的中式早餐增加了西式早点，并在传统的特色面食供应上，增设了自助调料台，改变了由厨师调制的千篇一律的口味，由自己DIY，既展现了职工的厨艺还能满足不同口味的需求。

《中华人民共和国反食品浪费法》指出：单位食堂应当加强食品采购、储存、加工动态管理，按照健康、经济规范的原则提供饮食，注重饮食平衡。为让职工吃得开心放心，根据厨师厨艺，结合当季蔬菜，听取职工建议等，制定合理营养的菜谱，实行菜谱每周张贴公示，保证每周一日三餐不重样。厨师每周推出一道新品菜，既要符合团餐特性，也争取获得职工喜爱。夏季午餐推出凉汤冷饮，解暑可口，营养平衡。

为积极响应习近平总书记对粮食安全提出的“节约”号召，食堂管理组多措并举制止浪费行为，引导节约风尚。在原料采购环节讲究“短、频、快”，少库存、存放短、多批次快速采购；根据用餐人数做餐配餐，在加工制作上坚持以粗菜细做、小锅多出的做法，控制减少浪费；为创建节约用餐环境，在餐厅张贴提示标语，宣传图画，在窗口等明显位置摆放“节约用餐”，营造节约氛围，提醒同事们适量取餐，杜绝浪费。

学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育给了食堂管理组很大的启发，职工食堂本着“食品质量放心、环境整洁舒心、管理规范可心、创新服务贴心”的管理理念，正向着合理化、规范化、科学化不断迈进。（高娟）